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中国养鹅行业现状与发展建议
发布者:金宝搏 点击: 发布时间:2020-01-09 19:13

  据联合国粮农组织(FAO)统计,中国1992年养鹅数为1.86亿只,2001年达到4.56亿只,2002年为5.4亿只,2003年为 5.78亿 只。四川省年出栏超过1亿只;江苏和安徽超过0.8亿只;年出栏3000万-5000万只的有吉林、黑龙江、江西和广东省。20年以前,珠江三角洲和长江 三角洲养鹅业发达。近几年冷资源丰富的东北三省迅速崛起。2001年,中国、法国和匈牙利三国鹅出栏为4.74亿只,占世界总数的94.19%,其中我国 占世界总量的90.65,所以说我国是世界当之无愧的养鹅大国。

  据不完全调查,近几年全国年出栏商品鹅6亿只左右,需求缺口至少有,40%以上。例如,广东省和江苏省年至少需求1亿只,上海市每年需要 2000万只,香 港每年也需要300万-400万只。吉林省年出栏5000万只商品鹅,从规模屠宰开始到结束,大约2个月左右,几乎是边宰边售完。近年来由于人们生活水平 提高和崇尚绿色食品的发展,鹅肉的需求量增长速度较快,带动了北方养鹅业的大发展,形成了北养南销的格局。吃鹅的习惯也由南向北扩散,鹅的各种加工产品在 东北各地的餐馆已成为了新宠。在肉类市场消费份额中,鹅肉已从10年前的1%上升到4%,目前仍呈上升趋势,在短期内不会出现供大于求。

  中国年产鹅羽绒3.0万吨,其中2/3以原料或制品出口,1/3内销,也就是大约有1.0万吨内销。假定这1万吨都加工成羽绒服,可制成3300万件,这对于有13亿人口的中国来说,

  实在是个小数字。前几年,每只全鹅毛收购价为7-8元,2004年达到每只14-17元;另外优级鹅绒,国际市场100美元/千克。这些情况说明,无论是国内市场还是国际市场,鹅羽绒都很紧俏。

  鹅肥肝是世界三大美味佳肴之一,在欧洲市场一直供不应求。受世界美食潮的影响,国内的富裕阶层也开始兴起吃鹅肥肝。据市场检查,一些大中城市的四星级以上 的宾馆多有鹅肥肝这道佳肴,但许多无货。因目前国内生产总量不足!“”吨,又不能达到全年均衡生产,所以一些宾馆多从国外进口。国内的鹅肥肝生产无论是数 量还是质量距法国和匈牙利等国相差较大。

  因养鹅投资少、周期短、市场大、效益好,经济发展较慢的省市都将其作为解决三农问题的首选项目来抓。例如,内蒙古、安徽、吉林、黑龙江等省。

  ②经济发展较快地区也将养鹅作为解决三农问题的重点项目来实施,例如江苏、浙江、山东等省。

  目前我国养鹅业中的主体是个体养殖户,在饲养量上已占据了绝对的地位,他们绝大多数人的文化水平较低,甚至没有文化。在开始养鹅前没有得到过系统的培训, 不知道对不同生产阶段的鹅怎样进行饲养管理。受传统观念的影响,在鹅生产发育最关键时期,养户不喂精料或给粒料过少,造成生长发育不良,出栏体重轻,可食 部分胸腿肉占的比例较少。除了种鹅场外,规模化养鹅数量较少,没有科学饲养程序,千家万户散养散放造成出栏商品鹅的鹅龄和体重参差不齐,给加工企业的产品 质量保证及无公害食品生产带来了较大难度。

  有些地方采用传统的开放式养鹅,使鹅在舍外长期风吹露宿,遭受着昼夜及日常环境变化的较大压力,鹅必须通过大量的营养消耗来保证在环境变化中的恒定体温, 一旦环境变化剧烈,鹅不能适应时,就会发病。另外传统观点认为,必须结合水才能进行养鹅。当然在保证良好水质的条件下,有水则有利于鹅生产性能的发挥。但 长期在静止的或小面积水中进行水陆结合饲养,由于鹅长期向水中排粪, 而使水质遭受污染,大量致病细菌繁殖,使鹅容易发病。

  特别是当公鹅与母鹅在水面交配,水中有害微生物极易侵入公鹅生殖器,继而感染母鹅的生殖道,严重影响着鹅的健康和繁殖性能的发挥。

  受多方面影响,珠江三角洲和长江三角洲地区以早春及秋末养鹅为主,北方以春夏养鹅为主,都未能形成常年均衡生产。南北方的季节养鹅方式,使扩大产量较难,导致鹅产品市场目前仍缺口较大。

  由于受鹅抗病力强的影响,我国对鹅病的研究较少,饲养规模较少时,发病率较低,当饲养规模较大时,发病率急骤上升;旧的疾病没有得到有效控制,新的疫病又 出现了。例如,小鹅瘟到目前仍然发病率较高,又出现了禽流感、副粘病毒,导致死亡率较高,严重地影响养鹅户的经济效益。

  ④没有一套成熟的生产技术操作规程可循,没有一个规范的生产标准和产品标准可依, 造成各地生产方式各异,产品质量各异,成为产品出口、参与国外市场竞争的重要障碍。

  ①缺乏对市场和生产的宏观调控政策。我国实行市场经济体制后,尤其是畜产品市场放开,畜禽生产一般均由饲养者根据市场需求来自我决策。由于目前影响市场的 因素太多,所以在一家一户生产方式下,养鹅户没有能力来研究、分析市场。这在发达国家完全是由政府和行业协会承担的职能,在中国却落到了养鹅户身上。由于 我国建立的行业协会也是由政府操办的,因而政府就必须承担对市场和生产的宏观调控职能。任意的、自发的发展只能是浪费资源,加剧市场压力,也不利于鹅业生 产稳定发展。

  ②缺乏对市场价格的管理和调控力度。虽然鹅的价格是由供求关系决定,由市场来调节。但我国的畜产品市场仍处在发育阶段,还没有完全成熟,一个没有完全成熟 的市场,加上饲养户的素质不高,就造成了市场价格的波动性大,有时一天一个价,一个月一个价,没搞清价格变化规律,养鹅户有时盲然无措。虽然政府中有多个 部门与市场有联系,但到底由哪个部门来管理和监督市场价格的变化呢?实际上政府缺乏对市场应有的管理和调控力度。

  1、政府应向发展养鸡、养猪、养牛那样重视养鹅,拨给专项研究资金,建立科学的生产技术体系

  ①我国对鹅的科研投入太少,首先是缺乏优良品种,各地饲养的多为本地鹅;营养标准、疫病免疫程序多借鉴鸡和鸭的,针对性较差,所以无论是企业和养户都没有取得应有的效益。

  A、选育适合国内外两大市场需求的优良品种鹅(配套系);B、建立中国鹅不同生产阶段的营养标准;C、建立科学的免疫程序;D、制定出肉用、绒用、肝用、蛋用鹅的饲养管理规程。

  应大力支持生产、加工、销售一体化的龙头企业,围绕龙头企业建立鹅的生产基地,积极倡导建立贸、工、农一体化经营,带动鹅规模化养殖的发展。在构建一体化 经营的模式上,应建立有关管理制度和签订契约及合同等方式,扶持养殖基地和适度规模专业生产户,改变传统的个体养殖、分散经营的生产模式,形成稳定的、整 体生产规模较大的鹅产、加、销一体的生产企业。采用“龙头企业(基地(农户”或“龙头企业(农户”的生产模式。以屠宰加工企业对商品鹅的回收, 来拉动养鹅业的快速发展,广大养鹅户解决了销路,养户才能放心养、大胆养、上规模养。例如,浙江省的东立,江苏省仪征的馋神、连云港的花果山,吉林的德 莱、正方、银浪、天歌、高达等有关鹅的龙头企业,正是这些龙头企业的拉动,带动了各地养鹅数量的迅速增加。

  在市场经济逐渐完善的今天,必须认识到信息化的重要性。应建立科学准确、反应灵敏的信息体系。不仅要瞄准当前的产品需求、价格波动、产品质量标准以及贸易 形式,还要研究潜在的和未来的市场需求。不仅要看到国内市场,还要看到国际市场,及时反馈市场动态,避免盲目生产。随着全球经济一体化的发展,地理优势正 在削弱,国内与国外鹅业竞争也将日益激烈,建立信息体系才能确保中国是鹅业生产大国,鹅业经济强国的地位。

  综上所述,养鹅是个看似简单,实则是比较复杂的养殖业。与畜牧业发达国家相比,与国内规模化养鸡、养猪、养牛相比,养鹅还是个新产业,需要解决问题诸多,达到理想目标还需相当长的时间。但养鹅业是本世纪的朝阳产业,是能与国外相竞争并能胜过其的产业,是个很容易做成的绿色有机食品产业。返回搜狐,查看更多

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